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Chemical Composition and Starch Digestibility of Different Gluten-free Breads

机译：不同无麸质面包的化学组成和淀粉消化率

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9 pages, 4 tables, 2 figures.-- Published online 19 July 2011.-- The original publication is available at www.springerlink.com

机译：9页，4表，2图。-2011年7月19日在线发布。-原始出版物可在www.springerlink.com上获得。

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作者
Matos, María Estela; Rosell, Cristina M.;
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作者单位

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年度 2011
总页数
原文格式 PDF
正文语种 eng
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1. Chemical Composition and Starch Digestibility of Different Gluten-free Breads [J] . María Estela Matos Segura, Cristina M. Rosell Plant Foods for Human Nutrition . 2011,第3期

机译：不同无麸质面包的化学组成和淀粉消化率
2. Chemical Composition and Starch Digestibility of Different Gluten-free Breads [J] . Matos Segura Maria Estela, Rosell Cristina M. . Plant Foods for Human Nutrition . 2011,第3期

机译：不同无麸质面包的化学组成和淀粉消化率
3. Corrigendum to 'Effects of chemical composition and baking on in vitro digestibility of proteins in breads made from selected gluten-containing and gluten-free flours' [Food Chem. 233 (2017) 514-524] [J] . Tong Wu, Cheryl Taylor, Thomas Nebl, Food Chemistry . 2018,第MAY15期

机译：关于“化学成分和烘烤对由精选的含麸质和无麸质面粉制成的面包中蛋白质的体外消化率的影响”的更正[食品化学。 233（2017）514-524]
4. Physicochemical and pasting properties of composite flours for making gluten-free bread [C] . Lista Eka Yulianti, Nok Afifah, Riyanti Ekafitri International Symposium on Applied Chemistry . 2019

机译：复合面粉制造麸质面粉的物理化学和粘贴性能
5. Baking properties and resistant starch contents of gluten-free buckwheat-rice bread formulations. [D] . Pauwels, Derrick Jozef. 2013

机译：无麸质荞麦面包配方的烘烤性能和抗淀粉含量。
6. Chemical Composition and Glycemic Index of Gluten-Free Bread Commercialized in Brazil [O] . Bernardo Romão, Raquel Braz Assunção Botelho, Ernandes Rodrigues Alencar, 2020

机译：巴西商业化的无麸质面包的化学成分和血糖指数
7. Fundamental studies of sourdoughs fermented with Weissella cibaria and Lactobacillus plantarum: influence on baking characteristics, sensory profiles and in vitro starch digestibility of gluten-free breads [O] . Wolter Anika 2013

机译：用Weissella cibaria和植物乳杆菌发酵的面团的基础研究：对无麸质面包的烘烤特性，感官特征和体外淀粉消化率的影响

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